Soupe d'endives

Le froid revient, donc voici le retour des soupes .

Voici aujourd'hui une recette quelque peu originale, une soupe d'endive.

Pour 6 personnes il vous faudra;

• 400g d'endives
• 400g de pommes de terre
• 150g de poireaux
• 50g de beurre
• 1.5 litres de bouillon de volaille
• 40cl de crème liquide
• 2 oranges
• 1 oignon
• Noix de muscade,sel,poivre
• Un peu de fromage râpé

Préparation;

• Nettoyer les endives, couper les pieds et retirer les parties dures.
• Nettoyer les poireaux. Eplucher l'oignon et les pommes de terres.
• Coupez les endives, les poireaux et les oignons en morceaux.
• Faire fondre le beurre dans une casserole, ajoutez les poireaux,l'oignon et les endives.
• Laisser mijoter les légumes pendant 5 minutes et ajouter le bouillon et le jus des deux oranges que vous aurez pressé.
• Ajouter la noix de muscade et laisser cuire pendant 40 minutes.
• Mixer les légumes et y ajouter la crème et le fromage râpé. Bien mélanger et ajouter le sel et le poivre.
• Saupoudrer de gruyère râpé avant de servir. 

Bon appétit'