Velouté de potiron à la vanille

Voici une petite recette de velouté que j'ai téstée hier soir, l'avis de la famille a été très positif.

Le goût de vanille a été apprécié par tous.

 

Ingrédients ;

• 1 kg de potiron
• 1 carotte
• 1 oignon
• 50cl de lait
• 30gr de beurre
• 20cl de crème liquide
• 1 gousse de vanille
• noix de muscade ( 2 càc)
• sel et poivre

Préparation ;

Eplucher le potiron, enlever les pépins et le découper en cubes.

Peler la carotte et la découper en dés. Hacher l'oignon.

Faire chauffer le beurre, faire fondre l'oignon et les dès de carotte cinq minutes à feu doux.

Ajouter les dès de potiron et laisser cuire cinq minutes en mélangeant. Verser le lait, couvrir et laisser cuire encore 15min.

Porter à ébulition la crème liquide et la vanille fendue en son milieu. Couvrer et laisser infuser 5min hors du feu.

Mixer le contenu du faittout avec la crème vanillée. Saler, poiver et soupoudrer d'un peu de muscade en poudre avant de servir.

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Bon appétit'